• ライブレポート
  • 三軒茶屋で開催されているイベントやスクールなどに、実際に取材スタッフが参加。
    その模様をみたまま、感じたまま出来るだけナマのままお伝えするのが「ライブレポート」です。

イルコルティーレ生ハムペルシュウ

イルコルティーレ 『生ハムペルシュウ』

開催・取材:2018/02/01  文 : ナオミ

「ボングラード」がオープンから13年目の2018年2月1日に、「イルコルティーレ」へリニューアルオープン!! 「イルコルティーレ」オーナーと旧知の仲である「BON DABON」の多田さんとの間で 2月26日にリニューアルオープン記念として『生ハム(ペルシュウ)コラボイベント』が開催されました♪

生ハムイベントなんて初めて。外からでもかなり盛り上がってる雰囲気~ワクワク♪

生ハムイベントなんて初めて。外からでもかなり盛り上がってる雰囲気~ワクワク♪

ドアを開けたらまずは受付。3000円で18ヶ月熟成ハム一皿&ワンドリンクのチケットをいただきます。

ドアを開けたらまずは受付。3000円で18ヶ月熟成ハム一皿&ワンドリンクのチケットをいただきます。

日本人として初めてイタリア・パルマで‟パルマハム職人”として認められた多田昌豊さんにチケットをお渡ししたら、職人自らが持ち込みのスライサーを使用して最高の状態で切り出してくれました。見入っちゃいます(笑)

日本人として初めてイタリア・パルマで‟パルマハム職人”として認められた多田昌豊さんにチケットをお渡ししたら、職人自らが持ち込みのスライサーを使用して最高の状態で切り出してくれました。見入っちゃいます(笑)

長崎の伝統芸能「龍踊り」を舞う男性たち。

まずはチケットで18か月熟成ハムをいただきます。ふわっとまろやかなお味でしょっぱさがありません。こちらは追加すると2000円。食べ比べしたいので3000円の24か月熟成を追加。生ハムってこんなにまろやかなの?と驚くほどのまろやかさ!! 何枚でもいイケそう(笑)6か月の熟成の違いが歴然たる差!!

大きな龍がお店に突っ込み、福を招く舞いの様子

焼きたての自家製フォカッチャは食べ放題♪ 一気に空になっちゃってました。

左上からヤリイカのサラダ、オリーブ、九州産交雑種のローストビーフ、野菜のピクルス。左下からフレッシュトマトのクロスティ—ニ、ミネストローネ(パスタ入り)。

各500円で6種のフードもありましたよ。左上からヤリイカのサラダ、オリーブ、九州産交雑種のローストビーフ、野菜のピクルス。左下からフレッシュトマトのクロスティ—ニ、ミネストローネ(パスタ入り)。どれも美味しくてしっかり完食。

多田職人の周りには入れ代わり立ち代わりで女性客が集まっており、おっかけ多田ファン(?)らしいです。

多田職人の周りには入れ代わり立ち代わりで女性客が集まっており、みなさんおっかけ多田ファン(?)らしいです。

自家焙煎珈琲 蔵味 Kurami JAZZ LIVE

(左)‟パルマハム職人”として認められた多田昌豊さん。普段は岐阜県でパルマ製法の生ハムを製造。(右)イルコルティーレ三軒茶屋の塩山シェフ。と~ってもまろやかな生ハムと美味しいお料理をごちそうさまでした♪

三軒茶屋・三茶 MOVIE

パルマハム職人の多田さんに、絶品の生ハムをスライスして頂きました!